Procedimiento para la gestión de las pérdidas en la cadena de suministro de la Empresa Pesquera

Abstract

La investigación se realizó en la Empresa Pesquera de Sancti-Spíritus “PESCASPIR”, con el objetivo desarrollar un procedimiento para la gestión de las pérdidas en la logística de aprovisionamiento. Para el estudio se utilizan diferentes métodos y técnicas que ofrecen un soporte científico a la investigación, entre los que se encuentran: consulta de documentos, análisis bibliográficos, método de expertos, tormenta de ideas, encuestas y análisis de variables mediante el software SPSS. Las herramientas utilizadas permitieron determinar el grado de madurez en la gestión de las pérdidas de la cadena de suministros en la empresa pesquera. La novedad de la metodología aplicada está sustentada en el análisis de 12 prácticas clasificadas en las dimensiones económicas, ambietales y sociales. Se diseñó un indicador que permitió valorar la gestión en seis niveles de madurez. Los resultados arrojaron que la empresa se encuentra en el Nivel 2 Planificación, además se proponen mejoras para avanzar al siguiente nivel de madurez.

The research was carried out at the Sancti-Spíritus Fishing Company "PESCASPIR", with the objective of developing a procedure for the management of losses in supply logistics. For the study, different methods and techniques are used that offer scientific support to the research, among which are: document consultation, bibliographic analysis, expert method, brainstorming, surveys and variable analysis using SPSS software. The tools used made it possible to determine the degree of maturity in the management of supply chain losses in the fishing company. The novelty of the applied methodology is supported by the analysis of 12 practices classified in the economic, environmental and social dimensions. An indicator was designed that allowed assessing management at six levels of maturity. The results showed that the company is in Level 2 Planning, in addition improvements are proposed to advance to the next level of maturity