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dc.contributor.advisor | Castillo Jiménez, Damaris Taydi | |
dc.contributor.author | Quintana Chang, Elizabeth de Lazara | |
dc.coverage.spatial | 7004624 | es_ES |
dc.date.accessioned | 2023-03-06T14:30:32Z | |
dc.date.available | 2023-03-06T14:30:32Z | |
dc.date.issued | 2022 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/8128 | |
dc.description.abstract | La investigación se realizó en la Unidad Básica de Producción Cooperativa- Peralejo”, con el objetivo desarrollar un procedimiento para la gestión de las pérdidas en el aprovisionamiento, que contribuya a la mejora de su eficiencia. Para el estudio se utilizan diferentes métodos y técnicas que ofrecen un soporte científico a la investigación, entre los que se encuentran: consulta de documentos, análisis bibliográficos, método de expertos, tormenta de ideas, encuestas y análisis de variables mediante el software SPSS. Las herramientas utilizadas permitieron determinar el grado de madurez en la gestión de las pérdidas de la cadena de suministros del mango. La novedad de la metodología aplicada está sustentada en el análisis de 12 prácticas clasificadas en las dimensiones económicas, ambientales y sociales. Se diseñó un indicador que permitió valorar la gestión en seis niveles de madurez. Los resultados arrojaron que la empresa se encuentra en el Nivel 2 Planificación con cuatro factores crítico, además se proponen mejoras para avanzar al siguiente nivel de madurez. | es_ES |
dc.description.abstract | The research was carried out at the "Unidad Básica de Producción Cooperativa - Peralejo", with the objective of developing a procedure for the management of supply losses, which contributes to the improvement of its efficiency. For the study, different methods and techniques are used to provide scientific support to the research, among which are: consultation of documents, bibliographic analysis, expert method, brainstorming, surveys and analysis of variables using SPSS software. The tools used made it possible to determine the degree of maturity in the management of losses in the mango supply chain. The novelty of the applied methodology is based on the analysis of 12 practices classified in economic, environmental and social dimensions. An indicator was designed to evaluate management at six levels of maturity. The results showed that the company is at Level 2 Planning with four critical factors, and improvements are proposed to advance to the next maturity level. | es_ES |
dc.language.iso | es | es_ES |
dc.publisher | Universidad de Sancti Spíritus José Martí Pérez | es_ES |
dc.rights | Este documento es Propiedad Patrimonial de la Universidad de Sancti Spíritus ¨José Martí Pérez¨ El autor o autores conservan los derechos morales que como tal le son reconocidos por la Legislación vigente sobre Derecho de Autor. Los distintos Usuarios podrán copiar, distribuir, comunicar públicamente la obra y hacer obras derivadas; bajo las condiciones siguientes: 1.Reconocer y citar al autor original 2.No utilizar la obra con fines comerciales 3.No realizar modificación alguna a la obra 4.Compartir aquellos productos resultados del uso de la obra bajo la misma licencia de esta. Los Usuarios pueden reutilizar los metadatos en cualquier medio sin autorización previa, siempre que los propósitos de su utilización sean sin ánimo de lucro y se provea el Identificador OAI, un enlace al registro de metadatos original, o se haga referencia al repositorio de donde ha sido extraído | es_ES |
dc.subject | Cadenas de Suministro | es_ES |
dc.subject | Logística | es_ES |
dc.subject | Pérdidas de Alimentos | es_ES |
dc.subject | Gestión | es_ES |
dc.subject | Supply chains | es_ES |
dc.subject | Supply logistics | es_ES |
dc.subject | Food losses | es_ES |
dc.title | Procedimiento para la gestión de las pérdidas en cadena de suministro de frutas | es_ES |
dc.title.alternative | Procedure for the management of losses in the fruit supply chain | es_ES |
dc.type | Thesis | es_ES |
dc.description.status | non-published | es_ES |
dc.type.thesis | bachelor | es_ES |