Resumen:
El enemigo de todo inversor es el “riesgo”, elemento de inestabilidad en las operaciones de las empresas. Todo empresario asume riesgos dentro de su campo para poder ser más competitivo y satisfacer las necesidades del consumidor. En las empresas de Cuba se analiza la Administración de Riesgos de una manera integral como componente insoslayable del Control Interno, el cual se rige por la Resolución # 60 del 2011 de la Contraloría General de la República. Este trabajo tiene como objetivo aplicar un procedimiento, con un basamento científico-metodológico, para la gestión de los riesgos de calidad en el proceso de producción de la UEB José A. García Borroto. Se utilizaron herramientas como son: AMFE, OTIDA, árbol de decisión, entre otras. La aplicación del procedimiento propuesto permitió identificar 35 riesgos implícitos en la elaboración del tabaco torcido en la entidad, determinar 6 PCC a los que se debe mantener estricta vigilancia, y efectuar una propuesta de mejora para garantizar la calidad del producto.
