Resumen:
El producto turístico juega un papel clave en el desarrollo económico de Cuba, en los últimos años los destinos aumentan, el interés del cliente crece hacia los valores naturales, endémicos, históricos, la cultura auténtica y vida social. Trinidad de Cuba uno de los polos más significativo del país no escapa de lo antes expuesto, como reacción directa existe un incremento de empresas emprendedoras destinadas a la actividad turística, convirtiendo a la ciudad prácticamente en un complejo integrado de la hostelería y la restauración. Motivo por el cual es objetivo de la presente investigación desarrollar un procedimiento para mejorar la orientación al mercado de empresas emprendedoras dedicadas al proceso de la restauración en la localidad, para contribuir a la eficiencia, eficacia y competitividad de la gestión. Los resultados tienen de referencia al “Bar-Restaurante Piratas del Caribe” y la efectividad comercial alcanzada en la instalación.
