Resumen:
La presente investigación se desarrolla en la Unidad Empresarial de Base Las Nuevas, perteneciente a la Empresa Agroindustrial de Granos Sur del Jíbaro dada la necesidad de perfeccionar la planeación de la fuerza de trabajo directa que interviene en los procesos de industrialización del arroz, aspecto de importancia vital para garantizar el cumplimiento de los planes productivos y encargo estatal de forma eficiente. El objetivo general de este trabajo está enfocado a determinar la fuerza de trabajo directa necesaria en los procesos de secado, almacenado y molinado del arroz en la UEB Las Nuevas, a partir de instrumentos y técnicas ingenieriles. Para el cumplimiento del mismo se aplicó un procedimiento técnicamente fundamentado, este incluye todo un herramental ingenieril que garantiza la factibilidad de su aplicación. Como resultados principales se determinó la plantilla necesaria para las operaciones de inspección de acuerdo al pronóstico de la demanda.
