Resumen:
En nuestro trabajo, hemos seleccionado un tema de gran importancia para el desarrollo
actual de nuestro país, el mismo esta relacionado con el análisis del costo de los
alimentos, para ello se realizó la presente investigación en laUBPC La Abeja Reina de
Mayajigua perteneciente ala municipio de Yaguajay con el objetivo de rediseñar las
fichas de costo pertenecientes al proceso productivo de la miel de abeja , y con ello
lograr un adecuado control de los costos y recursos materiales involucrados en el
proceso. Este trabajo esta estructurado en tres Capítulos, distribuidos de la siguiente
forma: el Capítulo I contiene una fundamentación teórica acerca del los costos, el
Capitulo II parte dela caracterización general de la entidad objeto de estudio y continúa
con una descripción del procedimiento propuesto para elaborar la ficha de costo,
identificando los elementos que intervienen en el cálculo de dicha propuesta , el capitulo
III muestra la aplicación del procedimiento, arribando a conclusiones sobre la
determinación de los costos y recomendaciones en función de optimizar el trabajo,
respaldado por una serie de anexos que complementan el desarrollo de los Capítulos.
Como resultado de la investigación se logró recuperar una serie de procedimientos
necesarios quedando a disposición de la empresa varias técnicas para un adecuado
control y análisis de toda la información asociada al procesoproductivo de la miel de
abeja en la entidad.
