Resumen:
El conocimiento que se posee sobre la alimentación y nutrición es una necesidad
que refleja estilos de vida más sanos y una mayor calidad de vida. Por ello, se
hace necesario nutrir a los actores educativos de conocimientos sólidos para que
puedan enfrentar la problemática que se presenta en todas las escuelas,
especialmente las de régimen seminterno. La presente investigación utiliza
actividades que contribuyen a elevar la formación en cultura alimentaria y
nutricional en directivos, promotora de salud y enfermera del seminternado de la
enseñanza primaria “Francisco Vales”, del municipio Yaguajay, las cuales se
caracterizan por ser de fácil aplicación, novedosas, con un enfoque desarrollador
e integrador. Se aprovecharon las potencialidades y las fortalezas que brinda la
estrategia de superación de la escuela y los diferentes textos, medios científicos y
visuales para que se formen conocimientos sobre la cultura alimentaria y
nutricional. Para su realización se utilizaron en la búsqueda de solución, métodos
del nivel teórico como el analítico-sintético, inductivo-deductivo y el históricológico; del nivel empírico, la observación, la encuesta, el análisis de documentos y
la prueba pedagógica y de los matemáticos el cálculo porcentual y el estadístico
descriptivo. Estos métodos demostraron que las actividades que se proyectaron
en los directivos, promotora de salud y enfermera del seminternado “Francisco
Vales” elevaron la formación en cultura alimentariay nutricional
