Resumen:
El conocimiento que se posee sobre la alimentación y nutrición es una necesidad que refleja estilos de vida más sanos y una mayor calidad de vida. Por ello, se hace necesario nutrir a los futuros profesionales de conocimientos sólidos para que puedan enfrentar la problemática que se presenta en todas las unidades, especialmente los de régimen seminterno y hospitalarios. La presente investigación utiliza actividades extensionistas que contribuyen a elevar la formación en cultura alimentaria y nutricional en tecnólogos de 3º año de Higiene y Epidemiología de la SUM del municipio Yaguajay, las cuales se caracterizan por ser de fácil aplicación, novedosas, con un enfoque desarrollador e integrador. Se aprovecharon las potencialidades y las fortalezas que brinda el Programa de Fundamentos de Psicología de la Salud para la relación con los diferentes textos, medios científicos y visuales para formar conocimientos sobre la cultura alimentaria y nutricional, así como los espacios que brinda la extensión universitaria, los horarios de consulta y los turnos de Reflexión y Debate. Para su realización se utilizaron en la búsqueda de solución, métodos del nivel teórico como el analítico-sintético, inductivo-deductivo y el histórico-lógico; del nivel empírico, la observación, la encuesta, el análisis de documentos y el pre-experimento pedagógico y de los matemáticos el cálculo porcentual y el estadístico descriptivo. Estos métodos demostraron que con las actividades extensionistas que se proyectaron en los tecnólogos de 3º año de la SUM se elevó la formación en cultura alimentaria y nutricional
