Resumen:
A partir de la necesidad de evaluar la sostenibilidad de la gestión de la paja de arroz durante la producción arrocera en la Empresa Agroindustrial de granos Sur del Jibaro, en este trabajo se propuso como objetivo: Determinar la sostenibilidad de la disposición y/o valorización de la paja de arroz con fines energéticos a través de la digestión anaerobia en la Empresa Agroindustrial de granos “Sur del Jibaro” mediante un análisis emergético con enfoque de ACV. Para ellos se realizó una caracterización inicial de la producción arrocera y la disposición actual de la paja de arroz. Se aplicó la metodología de Síntesis emergética, dentro de la cual se determinaron los flujos y diagramas emergeticos y se calcularon los índices de sostenibilidad. Como resultado se obtuvo que en la Empresa Agroindustrial de granos Sur del Jíbaro, la paja de arroz que se genera no tenga una disposición adecuada. Actualmente se deja en el campo como abono orgánico, pero realmente es incinerada o tapada con el laboreo, lo que provoca mayores daños ambientales. Estudios recientes demostraron que el tratamiento anaerobio de esta puede ser una alternativa ambiental y económicamente viable dado a la producción de biogás y biofertilizante. La determinación de los flujos y diagramas emergéticos permitió definir las entradas renovables, no renovables e importadas del sistema producción arrocera con y sin valorización de la paja de arroz. Con esta última crecen las entradas renovables y los recursos importados. Además permitió calcular la transformicidad y emergía especifica del arroz consumo y por tanto demostrar que la emergía total anual en la alternativa de valorización de la paja de arroz es mayor 1.92 veces que la emergía total de alternativa actual. El cálculo de los índices emergéticos permitió determinar que ambas alternativas (disposición actual y valorización de la paja de arroz) son sustentables energética y ambientalmente. Sin embargo el valor de sostenibilidad obtenido (10.1) en la alternativa actual muestra que este ecosistema productivo tiene la posibilidad de ser explotado desde el aspecto económico, pues el ambiente tiene la capacidad de asimilar más impactos sin degradar su calidad. Por su parte la alternativa de valorización de la paja, con valor de 23,3 muestra ser un ecosistema productivo que tiene la posibilidad de ser mucho más explotado y es más sostenible económicamente.
